食品安全是食品行業的生命線，直接關系到消費者的健康和企業的生存與發展。ISO22000和HACCP體系作為國際公認的食品安全管理標準，為企業提供了科學、系統的食品安全管理框架。山西龐泉酒莊有限公司于2023年5月首次通過了凱新認證（北京）有限公司食品安全及HACCP體系的初次認證。經過一年的體系運行在2024年度監督審核見證了企業工藝標準化、軟硬件升級、管理精細化等層面的提升，為企業穩步發展奠定了堅實的基礎。

山西龐泉酒莊有限公司成立于2015年，注冊資金5億元，占地800余畝。酒莊位于國家級自然保護區龐泉溝，龐泉酒作為生態釀酒領域的代表品牌之一。龐泉酒莊傳承呂梁產區清香歷史、文化和工藝，結合現代智能釀酒的創新發展模式，打造“純、正、凈、爽”的清香型白酒的同時，立足生態釀造、品質釀造，做足特色、做深內涵，本著以傳統工藝，德心釀酒，科學儲調，造福世人的理念，建設集古法釀造體驗、自動化機械化釀酒、酒莊主題旅游、酒文化傳播和交流為一體的生態文化旅游項目，致力打造中國白酒酒莊示范一流企業，并先后獲得了“山西首個生態原產地保護認證”“山西十大清香型白酒品牌”等諸多榮譽。

山西龐泉酒莊在發展過程中遇到了釀酒參數的精準控制難度較大、員工較多管理難度較大等管理問題，借助ISO 22000和HACCP體系標準要求建立體系并運行后，通過對工藝環節進行自動控制，實現了自動化。同時中央控制室自動收集整個生產過程中的數據，實現了生產過程信息化管理，對工藝參數的優化提供數據支持。計算機對收集到的數據進行匯總、分析，建立模型，最終將實現根據環境變化，計算機自動調整入槽溫度、水分、發酵室溫度等參數，實現智能機械化釀酒。同時借助管理體系方案策劃組織確定的部門的職責權限，實現精細化管理，經過一系列舉措企業管理水平有了顯著的提升。